山梨県中央市東花輪に去年3月にオープンしたウナギ・ひつまぶしの専門店「うなふじ」です。

うな重は日本有数のウナギの産地愛知県三河一色産のウナギを使用。

最長で20分と通常より長く蒸し上げることで、串が打てないほど身がふっくらと仕上がり、こだわりのタレを3度かけて香ばしく焼き上げます。

うなふじ　藤原弘店長：
「今週はもうコンスタントに毎日50尾くらいは（出ている）」
ー連日完売ですか？
「もう連日完売ですね」