今回は、捨てられる食材を使って、特産品を守ろうという小さな町の挑戦です。 ■運営コストの8割がエサ代 養殖のムラサキウニ 美しい海に囲まれた人口7000人ほどの熊本県苓北町。建物の中で養殖されているの…
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