そもそも「第1」「第2」「第3」は?

山内キャスター:
いつの間にか居酒屋が第4世代になっているというのは、知っていましたか。

そう聞くと、「第1」「第2」「第3」が何なのかと、気になりますよね。

【第1世代】1970年代～つぼ八・村さ来・養老乃瀧
【第2世代】1990年代～和民・甘太郎・白木屋
【第3世代】2000年代～鳥貴族・磯丸水産

そして、第4世代の御三家は「とりいちず」「それゆけ！鶏ヤロー！」「新時代」だそうです。

チェーンストア研究家谷頭和希さんによると、特徴は若者狙いで格安にしているということです。