「そば処 開」：球磨川の恵みが生んだ極上の味わい

球磨川の自然を堪能した後は、国宝・青井阿蘇神社近くにある「そば処 開」を訪れました。

ここでは、球磨川の上質な水を使用したこだわりのそばと、300銘柄もの球磨焼酎を楽しむことができます。

店のおすすめは「鴨せいろそば」(1500円)。香り高いダシに、十割そばをつけていただきます。

「香りが豊かでおいしいです」と、その味わいに感動を覚えずにはいられません。


女将の黒木万貴子さんは、「そばもそうですが、お米も焼酎も、お水がおいしいと出来が違います。1年を通して、川のお水に支えてもらっての生活。球磨川は離せない、切っては切れない縁になります」と、球磨川との深い結びつきを語ってくれました。