２つ目のハードル　業務用→スーパーへと波及していくか

　小川助教によりますと、備蓄米は多種多様な品種が含まれていて、コメの品種を問わない外食や加工用などの業務用米としての使用がメインになるのではないかということです。

　備蓄米で放出されるコメは「コシヒカリ」「ゆめぴりか」などの有名な品種だけではない４１種。馴染みの薄いブランド米は単一で売れないかもしれないため、スーパーに並ぶとすれば、複数の品種をミックスしたブレンド米として出される可能性が考えられるといいます。