午前１１時。営業開始とともに、多くの客が店を訪れます。

常連客は
「２０年来、この店に移転する前から通っています。味が唯一無二！」
「３０年くらいですかね、高校時代からずっと通ってました。米子の味ですね」

店を取り仕切るのは、２代目店主門脇美紀子さん、７５歳。
息子の和高さんも厨房に立ちますが、メインのラーメン作りは全て美紀子さんの仕事です。

満洲味　門脇美紀子店主
「やっぱりお客さんがおいしかったと言われた時は、やってて良かったと思います」

午前５時３０分。まだ暗いうちから、美紀子さんの１日は始まります。