「値段より縁起物」だけど…

香りやパリッとした食感は大事な要素。すし店にとってはなじみの「のり」を、そう簡単に変更できるものではないと言います。

値上げの波が押し寄せる今、店としては値段設定に関してどう折り合いをつけるか悩ましい状況です。

(桜すし本店 長嶋宗廣大将)
「のりがおいしくなければ、お寿司全体も引き立ちませんし、大切な食材です。（値上げは）本当に心苦しい」

去年より1本100円から200円も値上がりした恵方巻きを購入した人たちは…

(恵方巻きを購入したお客さん)
「食品だけではなくて何でも値段があがっているから仕方ないというか。値段より、縁起物ということで（購入した）」
「ものには限度があるから、これ以上（値段が）上がると（購入は）考えますよね」