冬の味覚の話題です。静岡県松崎町で「川のり」の収穫が最盛期を迎えています。

松崎町の川では毎年この時期、地元の人たちが川底についた「川のり」を収穫しています。「川のり」は海水と淡水が混ざる河口で育つアオノリの一種で、やわらかい食感と香りの良さで知られる冬の味覚です。

＜松崎川のり会　鈴木敬司事務局長＞
Q. 今年の生育状況は?
「豊漁という解釈でいいかなと。年末から寒波が来まして、水温が下がったのが、大きい要因だと思います」

収穫した「川のり」は水で洗い、天日干しにします。

＜松崎川のり会　鈴木敬司事務局長＞
Q. どんな食べ方がお勧め?
「天ぷらにしたり、ご飯にのせたり、薬味に使ったり、いろいろな方法がある。ぜひ手元に取って皆さんのオリジナルの製品にしてもらえればありがたい」

松崎町の「川のり」は2月から町内の店舗に並ぶ予定です。