賞味期限は2年　6個で250円～300円

5年ほど前から、Lサイズの卵1個や、Mサイズの卵2個分の液卵を小分けしたものを販売。Mサイズの卵が6個入った液卵のセットが、250円～300円になるということです。

（丸鳥鶏卵　白井宏昌社長）
「小売り（家庭用）の賞味期限は2年」

「液卵」を出荷する工程の中で、卵を約65度で3分～5分温めて、サルモネラ菌などを殺菌。国際基準よりさらに厳しく殺菌することで、安全性を保っていると話します。

この製法で家庭用の液卵は製造後、冷凍で1年半～2年の保存が可能だということです！液卵で作った茶碗蒸しをいただくと…

（大野和之記者）
「おいしい。玉子が濃厚です」

値段を抑え、安定供給するための工夫は…