えるだー　黒松慶樹さん
「私たち職員が食べておいしいレベルの塩加減とか味付けとかを目指しています。
もちろん内部疾患、肝臓とか腎臓とかそういったことで塩分気を付けてくださいねという方もいます。
だけど、好きなものが食べられない、味の薄いものしか食べられない…これはダメあれはダメだけだと、やっぱり食欲って失せるし、食べる意欲もなくなっちゃうんですよね」

柔らかさなどには気を遣いつつも、「おいしさ」、そして「食べる楽しさ」にもこだわっています。

利用者
「きょうもおいしいです」
「みんなと一緒に食べるとな、おいしいよ。一人ぼっちで食べるよりかな、ほんとみんなと食べる方がおいしいのよ。」

厳しい状況にある介護の仕事。
それでも…