セカンド・サロンえるだー　黒松慶樹さん
「今変えないと、多分この国は間に合わないと思う。２０２５年問題の先には２０４０年問題っていうものもあって、国はそれをＩＣＴとかロボットとか外国人とかで補おうとしているんだけれども、それでもきっと足りない現実が、２０４０年付近には待っているんです」

【※２０４０年問題：人口減少と少子高齢化が進行することにより、２０４０年に顕著に表面化するさまざまな社会問題の総称。６５歳以上の高齢者が全人口の約３５％ を占めると予測されている】

「きょうのお昼はなんですか？」
「きょうのお昼は麻婆豆腐でーす」

えるだーの昼食の時間。
食事は毎日職員が持ち回りで、時には利用者も一緒に作ります。

「いただきます」
「きょうもごちそうありがとうございます！」

通常、嚥下食・減塩食が多い介護施設の食事ですが、えるだーの食事はちょっと違います。