先代の父の言葉『立って食べてもらうのにお金はそんな取られへん』

　値上げをせずに味を守り続ける。そこにこだわるのは先代の“ある言葉”があったからだといいます。

　（三吉うどん・２代目店主　岸野友和さん）
　「うち立ち食いうどんなんで、『立ってもの食べてもらうのにお金はそんな取られへん』っていうのを（先代の父に）言われたんで。それは１番（心に）残っていて。やっぱり変えないというのが１番良いと思っているんで。味もそうですけど、やっぱりそういうのを守りながらね。それがお客さんにというか常連さんに伝われば良いかなと思って」

　変わるものと変わらないものが入り混じる新世界。１日でも長くお客さんに来てもらうため、岸野さんは先代から受け継いだものをこれからも守り続けます。

　（2022年9月8日放送 MBSテレビ「よんチャンＴＶ」内『特集』より）