特製ダレと卵黄で“とろみ”を加えたシン感覚な一品

続いていただくのは、『新感覚!!生つくね』（1089円）です。
ペーストに近い状態になるまで、包丁でしっかりと叩き、舌の中でとろけるような馬肉のつくね。特製のタレと卵黄でさらにとろみを加えた、まさに“シン感覚”な一品です。

実土里さん
「どんな“シン感覚”が待っているんでしょうか？楽しみ～！それではいただきま～す。
おいしい！お肉とお刺身の間みたいな感じがする。不思議！擬音にするとちょっと難しいですけど、“フワ、チェロ、メロ、マロ”みたいな感じ。とにかくふわっとしていて、濃厚な感じがしますね」

お次は、特製のタレ＆卵黄とあえていただきましょう。

実土里さん
「キラキラ！卵黄が入ることで、より濃厚でクリーミーになる。食感ももっとトゥルトゥルってして、楽しくなりますね。すごくクセになる食感。これは独り占めしたくなるつくね。『私のものだよ～』ってしたくなる」

ということは、いつもの“アレ”、出ますか!?

実土里さん
「こちらの新感覚つくね、“美味土里～！”」

実土里さんがおいしいものと遭遇したときに発する“美味土里”（びみどり）は、『美味しい』と自身の名前『実土里』を掛け合わせたシン・ワード。今日は何回聞けるのでしょうか！
ここまで、おすすめの炉端焼きとこだわりメニューをいただき、大満足の実土里さん。このあと、視覚的にも楽しめる“お店イチオシ”の炭火焼き料理が登場！
今回も実土里さんお得意の絵にすると、こんな感じ！

『炭』がテーマの『炭×肴 じらいや』が最も推している魅力あふれるメニューの正体とは!?