レストラン地元の食材がふんだんに使われた「里山料理」を提供する『MURA PUB(ムラパブ)』は事前予約制です。

【正力俊和さん(42歳)】
「基本的には人のいない場所なんで、一週間ずっと店を開けてお客さんを待つというのはなかなか難しい…」

『棚田の風景』が有名なここ新潟県十日町市の松代地域には、週末になると県内外から多くの人が訪れるため、正力さんは土日限定でレストランを営業しています。

一方で、松代地域では料理を提供できる民宿が少なく、周囲の飲食店も限られています。そのため、民宿に泊まる客はほとんどが素泊まり。
そこで正力さんは、平日に依頼のあった民宿に料理の提供もしているそうです。