持田さんは、総合病院の外科やICUの看護師として、10年間勤務しました。

sel lesser coffee 持田祥平 さん
「病院というのは、病気になった後や、体が悪くなってからやってくるところ。そもそも、そういう状態にさせない、病気に負けない体づくりが必要ではないかと思ったのが、コーヒーを始めたきっかけです」

病気になってからではなく、その前に自分にできることはないか。
そう考え選んだ道が、健康につながる「コーヒー」でした。

健康をテーマに新たな道を歩き始めた持田さん。
コーヒーと合わせて提供するスイーツにもこだわっています。