手間いらず！ワンパン「そうめん酸辣湯」

ということで、「夏を乗り切る！適当なのにおいしい“おひとり分レシピ”」1品目は「そうめん酸辣湯」

材料は、
▼そうめん：1束
▼豚バラ肉：70g
▼生しいたけ：2枚
▼長ネギ：1/2本
▼にんにく：1片
▼ごま油：適量
▼溶き卵：1個分
▼鶏ガラスープ400㏄
▼酢：大さじ1
▼しょうゆ：小さじ2
▼オイスターソース：小さじ2

【1】まずは、にんにく
「私はこうやっているの」と、さっそくレミさんの“豪快技”が登場。皮がついたままのにんにくをまな板にのせ、ガラスボウルの底でドンッ！！

突然の“豪快技”に「うぉ！！」と驚く古田アナでしたが、潰れたにんにくから、皮がいとも簡単に外れました。
「ほら1発。すごいでしょ？これをチャッチャッチャと刻む」

【2】つづいて、しいたけや長ネギを薄切りに。
切り方を気にする古田アナに、「なんだっていい！1人で食べるんだから、なんだっていい。文句言う人誰もいないから自由にのびのびとね」と話していたレミさんですが、古田アナがネギを縦において切っている様子が気になったようで…。「普通さ、こうじゃないの？」と、包丁を奪い取り、ネギを横にして自ら刻み始めました。これには古田アナも！

古田アナ：
「料理、なんだっていいんですよね？」
平野レミ：
「ゴメンゴメンゴメン、なんだっていい！」

【3】ごま油で、にんにくを炒め、そこに切ったネギ、しいたけ、豚バラ肉を加えさらに炒めたら、鶏ガラスープを投入。

【4】お酢、しょうゆ、オイスターソースで味付けし、スープがひと煮立ちしたところにそうめんを、乾麺のまま入れちゃうのが、レミさん流！

平野レミ：
「別茹でなんかしないよ！！そんなことやってられないよ人生短いから。麺に小麦粉がいっぱい付いてるから、小麦粉がいいとろみを付けてくれるの」

スープにとろみと塩味が加わり、そうめんもスープを吸ってくれるので旨みが倍増。さらに洗い物の手間も省けるまさに一石二鳥の“レミ技”です。

【5】最後に溶き卵を入れてふんわり熱を通し、お好みでラー油をかければ完成。調理時間はわずか10分！

「できちゃった〜♪できちゃった～♪」と手拍子で歌い始めるレミさんに、まだちょっとついていけない様子の古田アナからは「これどうやってレシピ考えるんですか？」

平野レミ：
「私はね、昔っからさ、無精で気短なの。すっごく無精で気短」
古田アナ：
「きょうで分かりました。もうまず1品目で分かりました」