毎日放送
梅干し業界が危機に！？背景にあるのは、２０１２年の食中毒事件などを受けた『食品衛生法の改正』です。法改正に伴う施設改修は「採算が合わない」と梅干しの販売を取りやめた農家も出る中、和歌山県の若者が立ち上がりました。
梅干しが食べられなくなる！？『食品衛生法』改正で“作り手不足”の懸念
日本で古くから愛されてきた、塩・シソだけで漬けた素朴な味の「梅干し」。梅の収穫量日本一を誇る和歌山では、地元農家がそれぞれの家に伝わる伝統のレシピで梅干しを作ってきました。
そんな個性ある梅干しを求め、直売所には地元だけでなく全国から客が訪れます。
（買い物客）「（Ｑ梅干しは好きですか？）大好きです。欠かせないです」
しかし今、この伝統的な梅干しの作り手が減っていくかもしれない危機が訪れているというのです。田辺市にある直売所の社長は…
（直売所「きてら」 野久保太一郎社長）「やっぱり紀州田辺というのは“梅干しどころ”でもありますので、梅干しの商品が取り扱えないとなってくると、こちらとしても厳しいと思っています」
直売所の社長も悲鳴をあげるワケ。その背景にあるのが、２０１２年８月に北海道札幌市などで発生し８人が亡くなった食中毒事件。原因となったのは「白菜の浅漬け」でした。この事件などをきっかけに食品衛生法が改正され、これまで『届出制』だった漬物の製造販売が、今年６月から『許可制』になりました。梅干しも例外ではありません。この直売所ではこれまで５件ほど個人での梅干しの出品がありましたが、６月からはたった２件になったということです。今年４月、野久保社長は次のように話していました。
（野久保太一郎社長）「こちらは、手作りでやっている方々の梅干しです。この梅干しを作っている方はもう撤退されるかな…でも適当な作り方はしてないんですよ。異物混入もないようにやってるんですけども、どうも法律的な壁を高く感じているのかなと。ちょっと寂しさと、難しさがありますね」
