北は日本海、内陸に東郷池、有名な温泉もある鳥取県湯梨浜町は、二十世紀梨の産地としても知られ、海の幸、山の幸の食材にも恵まれています。
そこでスタートした「料理のまち湯梨浜町」のプロジェクト、第二弾も始まりました。

まず訪れたのは、ライブ演奏も楽しめる「Ｔｉｎｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｓｍｏｏｔｈ」。
音楽とメキシコ料理が特徴の店は、料理のまちプロジェクトの地元食材として「鶏肉」を選びました。
それも地元酒蔵の麹に漬け込んでから焼き上げます。

Ｔｉｎｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｓｍｏｏｔｈ　米田桂吾代表
「福羅酒造さんの麹を使うと、いろんな料理に応用できて。基本的には柔らかく仕上がりますし、おいしさもアップします」