パティシエが惚れ込んだ“バニラビーンズ”

栽培や加工の苦労を知り、意識も変わりました。
心がけているのはヤマトバニラビーンズを余すところなく使ったアイス作りです。

種だけでなく、乾燥させた鞘の粉末をホワイトチョコレートに混ぜてバニラアイスにかけています。

大和さんとヤマトバニラビーンズに敬意を表したその名も「ヤマトバニラ」です。

早田：「ふわーって甘い優しい香りがきますし、チョコのところの鞘の方は少し香ばしいというか」

松尾さん：
「（自分自身ヤマトバニラビーンズに対しての）入り込み方が違うんで。自分は実際に見に行ってて。それもありますし。思いがやっぱ違いますよね」

パティシエがリスペクトし、惚れ込むバニラビーンズです。