「限界超えてます」ラーメン店の倒産は過去最多

1050円の1杯、“200円は値上げしたい”といいますが…

ラーメンイエロー狛江店 土屋勇一店長
「値上げしてもいいですが、お客様が離れちゃうと思いますので、今の価格でやっていきたい」

お客さん
「全然1200円、1300円までは余裕で上げていい。美味しさにこだわるゆえ、価格が上がるのは仕方ない」
「ラーメン好きなので、できる限り安くしてほしい。1000円ならギリギリ出せるかな」

東京商工リサーチによると、深刻な物価高などを背景に、2026年上半期のラーメン店の倒産は過去最多を更新。

物価高の波は、いまも店の経営を揺さぶり続けています。

ラーメンイエロー狛江店 土屋勇一店長
「限界超えてます。けど薄利多売の世界なので、ラーメンを出すことでしか道がない。物価高だが、美味しいラーメンを作るのが一番大事。そこは譲れない」