出水キャスターが直撃！最新ビブグルマンに選ばれた店

今回「ミシュランガイド東京2026」で、ビブグルマンに選ばれた東京・新宿の「食堂わた」に行ってきました。店主の櫻井航さんは予約困難な日本料理店の「赤坂おぎ乃」や「西麻布野口」で修業された方だそうです。

「食堂わた」の夜の平均単価は1万円〜ということですが、夜営業と同じ食材使ったランチは、なんと1000円台で楽しむこともできます。ランチで1番人気の「おばんざい定食（1800円）」をいただいてきました。

出水キャスター
「ジューシー。鶏にもこんなに肉汁があったの、というような旨味が衣の中からぐーっと出てきます」

他にも、旬のきのこやカツオを使ったおばんざいなど、小鉢が10種類もあって季節の花まで添えられています。群馬県産のコメ「雪ほたか」は、なんと食べ放題です。

店主の櫻井さんにビブグルマンに選ばれた喜びをうかがうと…

食堂わた　櫻井航さん（29）
「狙っているわけではなかったが、世間から評価してもらえてすごく誇らしく思います。普段日本料理が高くて手が出せないような方達に、気軽に来てほしいなと思う」