28日は笛吹市で説明会が行われました。

このジェラートの最大の特徴は、牛乳からチーズを作る過程で生まれる液体のホエイを原料に使っていること。

ホエイはたんぱく質やアミノ酸が豊富で、粉末にすればプロテインの原料になりますが、それには多額の設備投資が必要なため、酪農現場ではほとんどが廃棄されます。