N6特集 高級魚ノドグロに大豆イソフラボン? 98%がオスになる難題解決へ 県水産研究所挑む驚きの“メス化”作戦 富山 2026年4月2日(木) 19:36 国内 話題・グルメ “白身のトロ”と呼ばれる高級魚ノドグロ。その一大産地化を目指す、富山県水産研究所の取り組みを取材しました。焼き物や刺身など様々な料理で人気の高級魚…「ノドグロ」の呼び名で親しまれる「アカムツ」です。…