特集 「肝がきも!?」冬の味覚アンコウ 捨てるところがない高級魚の『七つ道具』って?【市場で旬みっけ!】 2024年1月28日(日) 06:00 国内 Nスタふくしま 小湊愛巳 旬の魚や果物、花などを市場の担当者に紹介してもらう「市場で旬みっけ!」。今回は「アンコウ」です。アンコウといえば、独特の調理法「つるし切り」がよく知られていますが、その秘密やいわきの漁師の味を紹介し…