「この場所がなくならないように続けられたら」

最低賃金は20年前（2006年は682円）と比べると、約1.7倍になり、喜びの声が上がる一方で、一部の雇用者にとっては悩みの一つに。

メニュー価格を上げることを決めた静岡市の「cafeteria PARICA」では、食材費や光熱費などの上昇も重くのしかかっています。

店を続けていくために、メニューの見直しや作業の効率化などを進めています。

＜杉田店主＞
「この場所がなくならないように続けられたら」

多くの事業者にとってパートやアルバイトの従業員は店を支える大切な存在です。模索の日々は今後も続きそうです。