カレールーに混ぜているのは...？

調理を担当しているのは、伊東市でジビエ料理店「ビストロ・ケン」を営む川島健シェフです。

＜ビストロ・ケン 川島健シェフ＞
「バナナは火を入れて煮詰めまして、うまみと甘みを凝縮させたものをカレールーに混ぜています。熱川ポークは、すね肉を圧力鍋でトロトロに煮込んで、それを入れてあります」

＜柴田寛人記者＞
「ブタのすね肉がものすごく軟らかく煮込んであって、カレーのルーとうまく混ざり合ってるし、バナナの甘みが口の中にグワッと広がって、おいしさが増します」