食材にこだわりを持たないことが「こだわり」

（久松社長）「食材にこだわりを持たないことがこだわり、食材や産地にこだわりすぎてしまうと価格がどんどん高くなってしまう」

食材よりもどうやったらお客様に喜んでいただけるかこだわりを持っている

BYBAKERYを運営する会社では、主に首都圏のショッピングセンターなどに店を構えていますが、単独で店を開くのは長野市の店舗が初めてです。

（久松社長）「長野の水と自然で育まれたベーカリーであると常に自覚を持っている、その思いをこめたパンを長野の方々に召し上がっていただくことが恩返しになるかなと思っている」

「BYBAKERY」は9月5日にオープン予定です。