「寒天愛」あふれる料理で魅力発信！

寒天は原料の海藻に含まれる食物繊維が豊富で、腹持ちの良さも抜群。さらにカロリーも低い健康食品です。

おなかいっぱい食べたい人も、体を気遣う人もどちらも満足できるのが寒天料理の特徴です。

オープンから3か月。地元の名物を味わいたいという観光客も増え、徳永さんは手応えを感じています。

「風と寒天」徳永欣也さん：「まぁ信州と言えばソバでしょ、っていう。そこを2番目、3番目くらいに、寒天もあるじゃんここ、みたいな感じで来てもらえたら」

特産品の寒天を、もっと知ってほしい！“寒天愛”あふれる料理で、地域の魅力を発信しています。