そば激戦区の長野市では珍しい「オヤマボクチそば」

長野市は善光寺周辺など多くのそば店がありますが「オヤマボクチそば」は珍しいということです。

食堂で修業した経験を生かし昼は丼ものと組み合わせたランチセットも。夜はそば尽くしのコースなどを提供しています。

畔上清加さん：「このそばを広めたいというのをテーマにこれからもやっていきたい。そのために長野で始めてこれからは全国へというのが目標。善光寺のほうにも強豪のおそば屋さんがありますし、ちょっと足元にもおよばないですけれど、私は私なりにおもてなしができたらなと思っています」