ニュースワイド特集 「幻のそば」を提供 27歳の女性そば職人が奮闘 手がけるのは「オヤマボクチそば」…コシの強さや豊かな味、香りが特徴「オヤマボクチそばを全国に広めたい」 長野市 2026年5月6日(水) 13:02 国内 「幻のそば」とも呼ばれる「オヤマボクチそば」の店が長野市街地にオープンしました。店主は27歳の女性職人、地域の食文化を残したいと奮闘しています。大型連休でにぎわう長野市の善光寺表参道。通りから一本入っ…