酒米確保の見通し立たず…食用米の不足・高騰が日本酒造りに影響「酒蔵は三重苦の状況」 酒米を作っていた農家が食用米に転換するケースも 長野 2025年5月27日(火) 19:00 国内 長野県内にはおよそ80の酒蔵があり、新潟に次ぐ酒どころです。食用米の不足と高騰によって、県内の酒造りにも影響が広がっています。江戸時代から350年以上(創業1662年)酒を醸し続けてきた諏訪市元町の宮坂醸造…