塩尻市にあるベーカリーは、2023年に一度は店をたたんだものの、復活を望むファンの声に応え、今年、新たな業態で再スタートを切りました。おいしいパンを毎日届けるための、新戦略とは？オーブンの鉄板の上に並ん…