ニュースワイド特集 ヴィーガンやベジタリアンも注目「筋肉の萎縮予防効果に期待」と発表された「凍り豆腐」知ってるようで知らない作り方とは?埼玉県からの移住した夫婦が開発した新商品も 2024年7月7日(日) 08:00 国内 このほど、筋肉の萎縮を予防する効果が期待できると発表された「凍り豆腐」。実に国内生産の9割が長野県内で作られているという、信州の伝統食です。新しい商品も開発されている凍り豆腐の周辺を取材しました。5月…