まずは下準備から

アサリといえば砂抜きから。

まずはプロならではの「砂抜き」を宮田さんに伝授してもらいます！

①ボウルに水と塩を入れる
用意するのは500ミリペットボトル。
ボウルにペットボトル1本分の水を入れ、キャップ擦り切り２杯分の塩を投入すると、ちょうどいい塩水ができます。

②ボウルの上に、アサリを入れたザルを重ねる
ザルを少し浮かせることで、吐いた砂を再度吸わなくなります。

③ 布などで暗く覆い、一晩常温で放置する
暗くすることで夜行性のアサリが活発に動くようにします。

リポーター「夜遊びタイプなんですね」
宮田さん「(リポーターと)一緒です（笑）」

砂抜きしたアサリを使う前に、もう一つポイント！

④ザルに10分ほど入れて「水抜き」する
調理したときに身が縮みにくくなるんです。

下準備はバッチリ！
今回は宮田さんイチオシの2品を教えてもらいます。

フライパンでできる簡単レシピ！

まずはアサリの味を存分に楽しめる素焼き。フライパンに入れ、中火で3分ほど焼くだけです。

リポーター
「うわー！見ただけで分かる、身がブリブリ！（一口食べて）プリップリのトロントロンです！しっかりこってりという感じのうま味ですね」

続いては、バター焼きならぬ…マーガリン焼き！？

リポーター「あえてマーガリンなんですね」

マーガリンにすることでまろやかな味わいになるそう。薄く伸ばす程度フライパンに塗り、こちらも３分ほど焼いたら完成です。

リポーター「うま～！！まろやかな甘さが強く出て来ます。マーガリンとアサリのだしの、本当にいい香り。ちょっとマーガリン買おうかな」

宮田さん「そういう効果があるんです(笑)」