豆の生産から焙煎、抽出まで高品質にこだわるスペシャルティコーヒー。認知度は年々高まり、取り扱うカフェも増えています。なぜ“最高の一杯”を探求し続けるのか――その背景を取材しました。大分市で2012年にオ…