一方、サツマイモブームはスイーツにも拡大。別府市では生産者直営の専門店『芋伸』が今年5月にオープンしました。

野上農園芋伸 前田泉美さん：
「焼き芋を焼くための壺は最初、強火であとはじっくり焼くことによって蜜の濃い焼き芋が焼きあがります」

壺の中でじっくりと焼き上げた紅はるかは、最大限まで甘さを引き出したもの。老若男女問わず多くの人が来店しています。

（食べた人）「初めてここにきて食べたけど、甘くて美味しくて大満足」「芋のアイスと焼き芋の上にアイスが乗っているものを頼みました。すごくおいしくてもう1回来たい」

芋スイーツはパフェなど12種類を販売。中でも、サツマイモのみで作られたペーストをたっぷりと使ったモンブランやクリームブリュレは絶品です。

野上農園芋伸 前田泉美さん：
「お芋は腹持ちも良いと言われ、食物繊維もたくさん入っているので、たくさんアレンジをして多くの方にサツマイモの魅力を知ってほしいと思います」

スイーツとしても年々注目されるサツマイモ。季節感あふれる風味はこれからの時期にますます人気を集めそうです。