宮崎とフランスの食文化が融合です。
フランス大使館の総料理長が来県し、県産食材を使った料理を生産者らにふるまいました。

今月1日から宮崎を訪れているのは、在日フランス大使館総料理長のセバスチャン・マルタン氏です。

マルタン氏は、ヨーロッパを中心に粉末みそのパウダーを輸出している都城市の「早川しょうゆみそ」と交流があり、今回は県産食材の魅力を知ろうと来県しました。

（フランス大使館総料理長　セバスチャン･マルタン氏）
「若い生産者さんたちにたくさん会う機会をいただきまして、彼らのパッションですとか、仕事への情熱を感じたので、ぜひ、僕ができることがあれば応援したいと感じました」

最終日の5日は、宮崎市で料理イベントが開催され、県内の生産者や加工品メーカーの関係者などおよそ20人が参加しました。

（フランス大使館総料理長　セバスチャン･マルタン氏）
「最初はなす。南フランスのやり方。」

マルタン氏は、佐土原ナスや原木しいたけなど様々な県産食材を使って、前菜からデザートまでのフルコースを用意。

こちら、宮崎牛のシャトーブリアンにかけられているソースには、早川しょうゆみそのみそパウダーが使われました。

（都城で肉の製造･販売する「一真」　橋口真吾代表取締役）
「今までにないようなお味噌ベースになっていて、隠し味に白トリュフが入っていると聞いたが、その白トリュフも効いていて、とても高級感のある味」

フランス料理のシェフならではの味付けや調理方法は、参加者たちにとって新たな発見になったようです。

（宮崎市佐土原ナス研究会　高見和幸副会長）
「フレンチにして食べるの初めてで、発想がすばらしいなと思いました」

（杉本商店　杉本和英代表取締役）
「今まで食べたことのない椎茸料理だし、こういう風に使うんだとすごく衝撃的」

またイベントには、宮崎市の清山市長らも参加し、県産食材の可能性を感じていました。

（宮崎市　清山市長）
「ナスと言われないとわかんないですね。おいしい」

（宮崎市　永山副市長）
「佐土原ナスはどうですか?使ってみて」
（マルタン氏）
「使いやすいね。おいしい。さわやかな味で本当に最高」

（フランス大使館総料理長　セバスチャン･マルタン氏）
「学んだこと全てをそこで終わるわけではなくて、シェフ仲間、あるいは輸出入の方にも伝えていきたいと思っています」

マルタン氏は、今後、大使館で提供する料理に県産食材を積極的に取り入れていきたいとしています。