「加賀料理」国の無形文化財登録へ 歴史背景など調査へ 2023年6月17日(土) 13:15 石川 話題・グルメ 金沢伝統の「治部煮」などに代表される加賀料理について、石川県は国の無形文化財への登録を目指し必要な調査を始めます。「登録無形文化財」は、担い手不足が懸念される工芸技術や芸能、郷土料理などを保護しよう…