切り込みを入れたカブにブリの塩漬けを挟み、ニンジンと一緒に麹に漬け込んだ金沢の伝統的な冬の味覚「かぶら寿し」正月のおせち料理にも欠かせませんが、金沢市野町の「かぶら寿し本舗かばた」では、10月末から始…
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