寿司王国・石川で起きる「回転寿司の陣」 大手チェーンの進出に地元店舗は“発想の転換”で観光客の取り込み狙う 2024年11月25日(月) 17:05 石川 全国的に物価高が続く中、石川県内では今、回転寿司が活況を見せています。金沢をはじめとした激戦区で、今どのような戦略に打って出ているのでしょうか。多くの日本人が大好きな寿司!中でも、石川は寿司への愛着…