茅葺き屋根で知られる石川県野々市市の「芝寿し合掌店」が、屋根の葺き替え工事を終え、11日、リニューアルオープンしました。

この改修工事の裏には、今も受け継がれる「もったいないの精神」がありました。真新しい茅葺き屋根の店舗。

野々市市三日市3丁目にリニューアルオープンした「芝寿し合掌店」。

店員と客のやり取り「吹き抜けになっていますので見て行ってください」

　芝寿し合掌店は今から50年前にオープン。手取川ダムの建設により水没予定だった白山市白峰の当時、築80年の建物を芝寿しの創業者が現在の場所に移築し、店舗として利用したのです。

芝寿し 越野智也さん「古き良きもを作るとかもったいないの精神で作られた会社なのでいいものをより長く現代に残すことを大切にしている」