堀川宙さん
「父が結構前のめりなタイプで、それに頑張ってついていったらゴールデンウイーク前にオープンできて良かった」

店を営むのは、堀川宙さんと父親の昇吾さん。元日の地震で店舗は断水し、営業休止を余儀なくされましたが、4月に入り上下水道がようやく復旧。26日、およそ4か月ぶりとなる営業再開にこぎつけました。

堀川昇吾さん
「店を開かないと前に進めない。一人一人話を聞けばみんな頑張っている、旅館もすごく。元に戻ってもっと良い町に復活できればと、そのお手伝いをしたい」

生乳を仕入れている奥能登地域の牧場が被災したり、植え付けを始められない取引先の農家がいたりと苦悩が続くなかで、少しでも能登の食材を消費してもらい、復興に繋げたいと意気込みます。