看板の「SOUP WITH NOODLES」に込めた思い

―――店舗の外観はスタイリッシュで「ラーメン」とはどこにも書いていません。

私たちは、ラーメン屋さんというよりは「スープ屋さん」という捉え方をしています。

だから看板に掲げているのは「SOUP WITH NOODLES」の文字。女性の方々にも入ってもらいやすい店づくりをしています。

店に入った時に気持ちの良いお店だと思ってもらえるか、料理を食べた時に「美味しい」と思ってもらえるかなど、常にお客さま目線でお店を見ています。

一番大切にしているのは、味・お店の接客・お店の清潔さ。この3つが私たちの3本柱です。