細菌をよせつけない！夏のお弁当作り7つの心得

　さて、これら三原則に加えて、お弁当作りならではの具体的な食中毒防止策もお伝えします。

（１）トマトはヘタを取るべし
（２）卵は半熱NG！そのまま食べられるものも加熱すべし
（３）作り置きのおかずは必ず再加熱すべし
（４）汁気は切るべし
（５）使い捨てカップを活用するべし
（６）冷めてから詰めるべし
（７）保冷剤は弁当箱の上に置くべし

　（1）トマトはヘタ付きの方がお弁当の見栄えとしてはおしゃれになりますが、食中毒対策としてはあまりおすすめしません。ヘタが付いたままだと、くぼみ部分に雑菌が残ってしまう可能性があります。

　（2）（3）次にお弁当はとにかく加熱が鉄則です！

　お弁当に入れる卵はしっかりと加熱し、半熟は避けましょう。意外とかまぼこやハムなどそのままでも食べられるものや、事前に作り置きしたおかずはそのまま入れてしまっているという方も少なくないのではないでしょうか。

　一手間かかりますが、必ずお弁当に詰める前に再度加熱をしましょう。

　（4）（5）汁気も細菌増殖のエサになります。できるだけ汁気は切り、詰める際は仕分けカップを活用しましょう。

　エコで使いまわせるシリコン性のおかずカップもありますが、夏場は使い捨てがオススメです。使い回しのカップを使用する場合は、洗い残しがないか今一度確認し、水分をしっかりと拭き取った上でおかずを詰めましょう。

　（6）（7）作り終わった後の行動も肝心です。お弁当は必ず冷めてから詰め、持ち歩く際は保冷剤や保冷バッグを活用しましょう。

　保冷剤のベストポジションはお弁当箱の上です！冷たい空気は重く、下に落ちていくため、お弁当箱の上が最も効率よく冷えます。