愛媛県大洲市内では雑煮の出汁などに重宝される、伝統食材「焼き干し鮎」が盛んに作られています。黄金色の光沢を放つ「焼き干し鮎」。大洲市柴の上満武さんの作業場でも盛んに作られています。(上満 武さん)「…
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