もらい物の野菜や海藻などをうまく使って、値段を上げない工夫をしていくとしています。

小村ののか記者
「手作りのイギス、ショウガ醤油につけていただきます。食感がコリコリしていて海藻独特の臭みもなくておいしいです」

北京飯店わこう店　原田喜吉さん
「現状維持してボリュームをつけてお客さんに喜んでもらいたいですね。やっぱり常連さん大事ですからね」

飲食店でも家庭でも値上がりに気をもむ日々が続きそうです。