新潟市東区在住の肥田野尚之さん(65歳)。老舗ホテル『イタリア軒』最高料理顧問を務めています。これまで、「これに勝る仕事はない」と料理の力を信じ、食べる人の笑顔のために経験を積み重ねてきました。西洋料理…
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