全国有数のコメどころで始まった挑戦です。コメを生かした米菓作りが盛んな新潟県長岡市では、産学官が手を取り合い、これまで廃棄されてきた“コメのとぎ汁”を肥料へと変える循環型のプロジェクトが進められてい…
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