新潟大学日本酒学センター（新潟市西区）は２０２５年度、海外で日本酒ビジネスに携わる人らを対象とした「履修証明プログラム」を開設した。外国人醸造家４人が８月、佐渡市などで本場の酒造りを学び、初の修了生となった。大学によると、日本酒醸造に関する履修証明プログラムは世界初。