おいしく食べるには…？

新潟市江南区でコメを販売するお米のプロ、『五ツ星お米マイスター』の片山喜弘さんに聞きました。

【片山商店 代表　片山喜弘さん】
「炊く時に、みりんやお酒を入れて炊くとか…」
「あとは“炭”ですね。竹炭を入れて一緒に炊くとか」

水分が減ってパサパサしている可能性もあるので、その場合には水を多めにしたり、“もち米”を足して炊いたりすると良いそうです。

そのうえで片山さんは、「どうやったらおいしく炊けるか、食べられるか、という情報を国からも発信してほしい」と話していました。

2022年にとれた“古古米”は、29日から販売を始めた一部の通販サイトでは、すぐに売り切れになりました。

政府備蓄米がもたらす、今後のコメ価格への影響が注目されます。